ExpoVino Costa Rica - La cultura del vino

Con Conservador nos referimos, dependiendo del país, a una nevera, heladera, vinoteca, cava, vinacoteca, en fin, un dispositivo donde guardar nuestro vino en condiciones óptimas para que madure y se conserve en buen estado.

La selección del mismo requiere que tomemos en cuenta varios factores, entre los más importantes los siguientes:

1. Consumo promedio.

2. Tipo de vinos que consume.

3. Presupuesto.

1. Consumo Promedio, con esto me refiero, cuantas botellas consume usted por semana. Esto es importante porque nos va a dar un indicativo del tamaño que debe tener el conservador. Por ejemplo, si usted consume unas 3 botellas por semana un conservador de 12 botellas le funcionará bien, pues los vinos le alcanzarán para un mes. Recuerde que la mayoría de los vinos que consumimos a diario no requieren que los maduremos, están listos para ser disfrutados.

2. Tipos de Vino que consume, es decir, si son vinos jóvenes, vinos de guarda o lo que es más común una combinación de ambos. Si nos gustan mucho los vinos de guarda, tenemos que pensar en un conservador con mayor capacidad, ya que tendremos a los vinos ocupando un espacio por mucho más tiempo.

3. Presupuesto, este es un factor fundamental a tomar en cuenta para poder decidir, y depende mucho de la capacidad de gasto de cada quien.

Ahora bien en el mercado nos encontramos con muchas opciones a escoger y vamos a hablar de las características más importantes que se manejan en un conservador:

1. Tamaño.

2. Control de temperatura.

3. Control de humedad.

1. Tamaño, hay conservadores desde 3 o 4 botellas a mas de 100, como ya indicamos, nuestro patrón de consumo y presupuesto, nos darán una idea de que adquirir.

2. Control de temperatura, hasta los más básicos conservadores nos permiten controlar la temperatura a la que colocaremos los vinos, y los hay de:

a. Una sola temperatura, los más rudimentarios traen un control para ajustar la temperatura usualmente entre 6 y 18 grados centígrados, o traen un control con números del 1 al 10 y habrá que medir como se traducen esos números en grados centígrados. Los más prácticos traen un control dual, Vino blanco o vino tinto.

b. Dos o más temperaturas, usualmente dos temperaturas diferentes, en dos secciones internas del conservador, una para conservar los vinos blancos y otra para los vinos tintos. Estos son más sofisticados, y permiten en ambas secciones controlar la temperatura según su deseo. Lo más usual unos 10 o 12 grados para blancos y entre 16 y 18 para tintos.

3. Control de humedad, este se encuentra en conservadores sofisticados, usualmente costosos, y recomendados para quienes tendrán vinos de guarda en su conservador.

Mis recomendaciones para quienes se aventuran a comprar su primer conservador.

a. Usualmente un conservador de tamaño mediano entre 12 y 30 botellas va a satisfacer sus necesidades.

b. Puede comenzar con el de temperatura única, valiéndose de que los vinos que coloque en la parte baja del conservador tendrán unos 3 grados menos que los que coloque en la parte superior, así que puede organizar sus vinos tintos arriba y los blancos abajo.

c. No considero necesario para quien se inicia que tenga control de humedad en el conservador.

Fuente: clubamantesdelvino.com